Piola

Hos Piola tilbereder søstrene Mercedes og Rosario Campo argentinske sandwiches fyldt med alskens hjemmelavet godhed.

Her er tale om overdådige sandwiches, der spises overalt og til alle lejligheder i Argentina, og som kan tilfredsstille selv den mest sultne gaucho.

Piolas sandwiches kommer i to udgaver: i deres Lomito er oksekødet eller kyllingen grillet, mens det i en Milanesa er vendt i en krydret panering og friteret. Selvfølgelig serverer søstrene også vegetariske versioner af deres sandwiches.

Mercedes og Rosario er opvokset i byen Salta i det nordlige Argentina, hvor dette vidunder af en sandwich ifølge søstrene blev skabt af sultne immigranter med fine smagsløg fra Spanien og Italien.

Den autentiske (og bedst smagende) version af den argentinske sandwich er altså fra Salta, og det er lige netop denne version, som søstrene Campo serverer på Reffen.