Chatpata

Hos Chatpata står karismatiske og alsidige, Ramzan Rafique, der er en ypperlig ambassadør for det pakistanske køkken.

Han er født og opvokset i Punjab-provinsen i Pakistan, og på Reffen serverer han sine livretter fra hjemstavnen – inklusiv hans Dynamite Samosa Chaat, der vandt fagjuryens førstepris ved European Street Food Awards 2024.

Ramzan Rafique er også en travl herre på sociale medier, hvor han rundhåndet deler ud af sin store viden om det pakistanske køkken under #flamespakistani.

Før han kom til Danmark i 2010, tog han en kandidatgrad inden for havebrug (Hortonom) i Pakistan og bestyrede en af landets største offentlige parker i millionbyen Lahore, hvor han også drev flere grøntsagshaver.

Ramzan Rafiques grønne baggrund kommer i den grad til udtryk i hans madlavning. Der er skruet op for grøntsagerne, og han bruger råvarer fra mulen, som er atypiske for det pakistanske køkken, men egner sig perfekt til det.