Fauda

Hos Fauda er falafel mere end bare en snack – det er smagen af det østlige Middelhav og en måde at samles omkring mad på. Bag boden står Mikkel Ehab Shafi, der er født i Danmark, men voksede op i Akka på Middelhavskysten. Her lærte han, hvordan rigtig falafel skal smage.

Efter næsten 30 år væk fra barndommens gader og smage begyndte savnet at melde sig hos Mikkel – ikke kun efter falafel, men også efter stemningen omkring den.

Det blev starten på Fauda. Navnet betyder “kaos” på arabisk – den gode slags, hvor mennesker står tæt ved en madbod, taler, deler mad, diskuterer og griner.

Fauda er vegetarisk med palæstinensiske rødder og en enkel mission: at samle mennesker omkring god mad. Kort sagt bringer Fauda smagene og stemningen fra Shafis barndom til Reffen.

På menuen finder du sprøde, hjemmelavede falafler og mezze som hummus og baba ghannoush – perfekt sammen med zaatar fries eller grillet halloumi.

Signaturret: Fauda mezze combo
Falafel, chef’s salad, to mezze, friskbagt pita, zaatar fries og tahini.