Fauda Vegetarisk street food med palæstinensiske rødder  Hos Fauda er falafel mere end bare en snack – det er smagen af det østlige Middelhav og en måde at samles omkring mad på. Bag boden står Mikkel Ehab Shafi, der er født i Danmark, men voksede op i Akka på Middelhavskysten. Her lærte han, hvordan rigtig…

Sando Fløjsbløde og smagfulde japanske sandwiches Shima Sandos japanske sandwiches byder på blide smage, bløde teksturer og ser så fine ud. Hvis de ikke smagte så godt, ville det næsten være synd at sætte tænderne i dem. Sandwichen har sine rødder i japanske convenience stores, hvor den længe har været et hit. Siden har den…

Jalapeño Krydrede, saftige og fyldt med mexicanske smage Som navnet antyder, har Jalapeño fokus på det mexicanske køkken, nærmere bestemt tacos, burritos og Mexican bowls. Manden bag de mexicanske smagsbomber er Juan Alvarez, som kommer fra storbyen Guadalajara i det vestlige Mexico. De sidste 23 år har han boet i Danmark, hvor han har åbnet…

Lubnan Mezze fyldt med store smage fra Libanon Libanon er kendt for et af Mellemøstens mest elskede køkkener – fuld af friske urter, varme krydderier og klassikere som hummus, tabouleh, falafel, halloumi, kibbeh, shish tawouk og shawarma. Det er netop de smage, libanesiske Nano Fadel er vokset op med, og som han i dag serverer…

BaabaJaaga Asiatisk street food med slavisk sjæl og ild i hver bid BaabaJaaga har fået sit navn fra Baba Yaga – en stærk kvindefigur fra slavisk folklore, der både er skovens vogter og ildens beskytter. En oplagt inspiration til et køkken, hvor flammer og glødende trækul er i centrum. Hos BaabaJaaga vogter Julijs Breitmanis over…

Vietstreet by Homeland Kitchen Vietnamesiske favoritter – kogt ind til benet Det syder og bobler hos Vietstreet, hvor der hver dag – og nat – koges en kraftfuld pho på kilovis af okseben. Vietnams nationalsuppe som Vietstreet serverer i den klassiske udgave med nudler, friske krydderurter og tyndskåret okseinderlår. Det familiedrevne køkken byder også på…

Frenchie Fransk comfort food med stor smag og ingen dikkedarer Menuen er befriende enkel hos Frenchie, hvor der serveres fransk comfort food i topform. Der er to hovedretter på kortet: grillet ribeye med pommes frites – serveret enten på tallerken eller i baguette. Voilà. Keep it simple. Det eneste, du skal tage stilling til, er,…